Чем полезен чай

Кое что о пользе чая люди знают уже несколько тысяч лет. Еще в древнем Китае этот напиток считали лекарством от тысячи болезней. Но даже и сто лет назад никто не догадывался о двух великолепных свойствах чая, которые открыла современная наука. Чайное растение обладает замечательной способностью вытягивать из почвы и синтезировать самые разнообразные и - что самое ценное - полезные для человека вещества. А готовый сухой чай наделен не менее удивительной способностью - он отдает напитку все самое лучшее, самое ценное, чем обладает.

Итак: прежде всего - и это знают все - чай отлично тонизирует: восстанавливает силы, повышает концентрацию, даже дарит хорошее настроение. За это мы должны быть благодарны чайному кофеину (танину) - от "кофейного" кофеина он отличается более мягким и одновременно более продолжительным действием.

Но помимо бодрости, чай делится с нами еще много чем. Так четыре-пять чашек чая обеспечивают (в %% от суточной потребности):

• 5 % селениума;
• 25 % витамина В2;
• 6% пантофтоната;
• 10 % цинка;
• 10 % фолата;
• 9 % калия;
• 45 % марганца.

В чае есть и витамин С - в свежем чайном листе его в четыре раза больше, чем в соке лимона или апельсина. При фабричной переработке часть витамина с, конечно, теряется, но остается все равно немало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черных.

Природа создала в чайном листе уникальную химическую лабораторию. Сложнейшие химические изменения, взаимодействия, процессы окисления и превращения одних веществ в другие происходят в чайном листе непрерывно - и пока он растет, и когда проходит многочисленные стадии переработки, и даже тогда, когда превращается в маленькую сухую чаинку. В чае содержатся разнообразные дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты, пигменты и витамины, минеральные неорганические смолистые вещества, органические кислоты - общее число химических веществ и соединений исчисляется сотнями. Сегодня триста из них раскрыты и идентифицированы, но это не предел. Многие учение рассматривают чай как идеальное средство для укрепления сердечно-сосудистой системы, улучшения обмена веществ, предотвращения преждевременного старения организма. Доказано, что чай обладает бактерицидными свойствами и улучшает состав крови. Исследования воздействия черного и зеленого чая на организм человека продолжаются. Наверняка, нас ждет еще множество открытий.

Наверх