Специалисты «Орими Трэйд» обсуждали кофе спешиалти

В Лонг Бич (штат Калифорния, США) состоялась очередная конференция Американской Ассоциации Кофе Спешиалти (SCAA), посвященная 25-летию создания Ассоциации.
За четверть века популярность и авторитет SCAA стремительно выросли – Ассоциация сделали ставку на изменение имиджа кофе, переведя его из разряда однообразного общераспространенного товара в продукт с индивидуальными особенностями вкуса и аромата.
Программу конференции составили образовательные и практические семинары, доклады ведущих производителей кофе и представителей международных организаций. На выставке в Лонг Бич в мае 2007 было представлено более 850 стендов, а число зарегистрированных участников превысило 7000 человек.
По оценкам специалистов компании «Орими Трэйд», принимавших участие в Конференции, это мероприятие сегодня является самым представительным и открытым в образовательном отношении в кофейной отрасли. С ростом популярности кофе спешиалти, авторитет данного мероприятия в мире будет усиливаться.
Ключевые доклады были посвящены состоянию отрасли кофе спешиалти и прогнозам её развития в будущем, всесторонне обсуждалось сотрудничество между Американской Ассоциации Кофе Спешиалти и Международной Кофейной Организацией, большое внимание уделялось развитию сектора сертифицированного кофе, в частности, органического, активно поднимались вопросы продвижения кофе, связанные с его положительным влиянием на здоровье человека. Среди новых актуальных тем обсуждалось влияние глобального потепления на состояние кофейной отрасли, а также влияние достижений генетики в сфере выращивания новых сортов кофе.
На образовательных и практических семинарах представители кофейной отрасли делились опытом и обсуждали вопросы, связанные с каждым этапом кофейного производства кофе: от выращивания кофе и производства сырья до обжарки и продажи готового продукта конечному потребителю. Традиционно пользовались успехом практические занятия, связанные с тестированием органолептических характеристик кофе, оценкой качества зеленого кофе, тестированием химического состава напитка, различными режимами обжаривания кофе.